蒿子粑粑的做法一览（三月三）

蒿子粑粑是农历三月三的特色美食，蒿子粑粑的做法一览快来看看!蒿子粑粑的功效你需要知道!下面是小编为大家整理的蒿子粑粑的做法一览，如果喜欢请收藏分享!

蒿子粑粑的做法一览

原料：蒿子、糯米粉、鸡蛋、牛奶。

做法步骤：

第1步、新鲜的蒿子叶，要嫩嫩的，有硬杆就不好吃了……一定要注意啊，哪怕浪费也要丢掉杆杆啊。

第2步、用开水烫下，据说是去掉蒿子本身的苦涩味道。相信大家的说法我也烫了，烫后用冷水洗几遍。用说将其捞出准备用。

第3步、用料理机将叶子打碎，没有料理机的就用刀慢慢的切了。

第4步、打碎后的图片。呵呵，因为蒿子买的多，所以我可是做了不少啊

第5步、根据自己的用量来选择，全根据个人口味喜好来弄就可以了。我试做是用了100g的蒿子，因为味道太重自己不喜欢就放了一个鸡蛋。和25g的牛奶。因为水分大，配的糯米粉就多，蒿子味道就淡。呵呵。给人建议蒿子味淡点还是好

第6步、将糯米粉蒿子、鸡蛋、糖(根据自己的口味加。个人建议少放点。反正不甜的话可以洒些糖在表面也不影响吃)用手和面。和成表面光火状即可。如果糯米粉放多了过干，就加牛奶在调下。因为是糯米粉的多少都会有点粘手的。

第7步、用手揪下面，揉圆按成薄饼。油锅低温炸下，只要饼膨胀鼓起就可以了。(油温过高好，粑粑会糊的)

小贴士：

粑粑每次没有必要做太多，凉了不好吃，而且油炸食品适量即可。

蒿子粑粑的功效

蒿子粑粑具有补充营养、促进代谢、润肠通便等功效。蒿子粑粑味道清淡可口，含有丰富的维生素、矿物质、膳食纤维、微量元素等营养成分。没有胃口的时候适当的吃一些蒿子粑粑，还可以起到开胃的作用。但是，蒿子粑粑不能多食，吃多了不好消化，容易出现消化问题。

蒿子粑粑的蒿子长什么样?

蒿子粑粑的蒿子是菊科植物黄蒿的干燥地上部分的地上部分 。为一年生草本 ， 高达1.5m ， 全株黄绿色 ， 有香气 ， 茎直立呈圆柱形 ， 多分枝 ， 表面黄绿色或棕黄色 ， 具纵棱线 ， 质略硬 ， 易折断 ， 断面中部有髓;叶互生 ， 暗绿色或棕绿色 ， 卷缩易碎 ， 完整者展平后为三回羽状深裂 ， 裂片及小裂片矩圆形或长椭圆形 ， 两顼被短毛 。

蒿子性味苦寒 ， 但不伤脾胃 。具有清热解暑 ， 退虚热、宣化湿热的功效 ， 食用蒿子粑粑还具有很强的养生保健作用 。

蒿子粑粑的来历

每年农历三月三日吃蒿子粑，是江南、江淮一带民间传统风俗。据祖辈老人传下来的说法，“三月三”是一切亡灵的节日。这一天家家人人吃蒿子粑，为的是纪念死者，同时祝愿人人健康长寿，不为病邪所侵。

蒿子粑粑是皖南一带的小吃，因其色调而得名。用清明前后才有的一种艾草的汁拌进按比例配好的糯米、粘米、面粉里，手工揉匀，再根据各人喜好包裹进不同的馅料蒸制而成。在中国其他地区也有类似的传统糕点。